AOVE Don Juan Selección Especial
100% Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal picual.
Es una selección del primer día de cosecha, obteniendo un aceite edición limitada que está pensada para los amantes del aceite de oliva
Cata: De un color verde intenso, resulta impactante en nariz por su intenso frutado verde, apareciendo aromas a hierba recién cortada, manzana, hoja de tomate e higuera; En boca, fresco y equilibrado con un amargo y picante moderados y regusto almendrado, que finaliza con una sensación intensa y picor equilibrado.
Maridaje: Crudo en general, ideal para carnes, pescados, ensaladas, pastas y tostas gourmet.
Origen: Jaén
Martínez Lacuesta Reserva 2011
Notas de la cata: Color picota granate bien cubierto; Olfativo en nariz, aromas de arándanos, moras, mina de lápiz, cedro, hojarasca, tierra húmeda (hongos), clavo, regaliz negro, tomillo y cuero; En boca es carnoso, elegante, equilibrado. Sensaciones de fruta negra madura, minerales, especiados y tostados. Persistente final.
Maridaje: Adecuado para acompañar carnes blancas o rojas, pescados en salsa, verduras gratinadas, cremas o asados.
Temperatura de consumo: 18º, abrir 30 minutos antes.
Premios: 94 Puntos Guía Gourmet 2020; 91 Puntos Guía Peñín; TIM ATKIN MW Best of Rioja 2021.
Información técnica: Uvas Tempranillo, Graciano y Mazuelo; Zona de producción Rioja Alta; Calificación cosecha Excelente; Graduación alcohólica 13,79 % Vol; Acidez total 7,0 gr/l; Acidez volátil 0,66 gr/l; Sulfuroso total 75 mg/l; Azúcares reductores 2,1 g/l.
Paleta 50% Ibérica de bellota
Raza: Ibérica 50%
Alimentación: Piensos y bellota.
Curación: Mínimo 24 meses.
Temperatura de consumo: Abrir 30 minutos antes.
Origen: Salamanca
| Peso | 2,570 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 31 × 16 × 11 cm |
| País de origen | España |
| Elaboración | Elaboración tradicional y respetuosa con el medio ambiente |
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